磁力泵厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
磁力泵厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

自制传统年菜餐桌年味儿浓浓-【新闻】

发布时间:2021-04-05 22:32:41 阅读: 来源:磁力泵厂家

"烧肉是二楼刘大爷做的,丸子是对门王大娘送来的,猪蹄是楼上陈大哥的杰作。我今年没有白吃,专门和妈妈学做米粉肉,也送给了邻居们品尝。"春节期间,杏花岭区矿机社区居民张先生首次下厨,并和邻居分享了自家烹饪的年菜。"年菜还是自己做的好吃!"连日来,记者在社区采访发现,不少居民重拾传统习俗,自己在家中烹饪年菜,并且和亲朋好友、邻里街坊共享。

学习

“小时候的年夜饭可让人怀念了,所有年菜都是长辈们亲手精心制作的,比饭店里的好吃多了。”每年春节,张先生和亲戚们在饭店聚餐时,都要回忆儿时年夜饭的味道。此外,每年春节,几位热心老邻居都要送上一些精心烹饪的传统年菜。今年,张先生决定不再停留在回忆上,要跟着母亲学做年菜,并和邻里分享。

母亲做的米粉肉糯而清香、嫩而不糜,自己最喜欢吃了,张先生便决定从这道菜入手。年前,张先生购买了大量带皮五花肉、糯米以及各种调料,先尝试起来。虽然他完全按照母亲教授的制作流程烹饪,但味道一直不对。为此,他专门把母亲接过来,以便手把手传艺。

先将带皮五花肉切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长条,沥干水分后加盐、酱油等调料拌匀并腌渍;将糯米放入铁锅中用微火炒,直至变成黄色;最后将五花肉块和糯米放入蒸锅中蒸,约1小时后便可食用。虽然步骤比较简单,但调味很重要,没有丰富的经验,根本做不出地道的米粉肉。在母亲的帮助下,张先生终于成功了。

分享

除夕上午,几位老邻居陆续敲响了张先生的家门,有的送烧肉,有的送丸子,有的送猪蹄,有的送八宝饭。过去,面对热情的邻居,张先生只能笑着接过年菜,并说声谢谢。今年,他拿出了自己精心烹饪的米粉肉作为回礼,众邻居品尝后,都一致称好。

家住胜利街的高大爷特别喜欢做饭,每年春节前,他都要做大量烧肉、猪蹄等年菜,冰箱里根本塞不下。春节期间,一家人忙着走亲访友,很少在家吃饭,最后吃不完只能扔掉,老伴和儿女们每年都劝他少做点。没想到,今年春节前,高大爷购买的食材比往年还要多,做好后分出一大半送给了亲戚和邻居。高大爷的手艺得到了亲戚和邻居的一致称赞,还得到了不少回礼,都是大家亲手烹饪的年菜。传统的味道让大家吃出了浓浓的年味。

随后,记者又走访了不少社区,发现亲自动手做年菜的居民逐渐增多。一些厨艺好的居民还会多做一些,送给亲戚朋友和街坊邻居。

传承

“现在,年轻人觉得过年没意思,我们老年人可都盼着呢。特别是除夕的年夜饭,做上一桌子传统的年菜,不仅能感受到浓浓的年味,还蕴含着家的温馨。”采访中,不少老年人表示。有的年轻人告诉记者,近几年,为了省事,大家都去饭店吃团圆饭,越吃越没感觉。其实,春节期间,一家人聚在家中忙前忙后,就连饭后洗碗也觉得很有意思。

为此,省城不少社区向居民发出了“自己动手,过个传统春节”的倡议。节前,社区利用天天课堂等方式,聘请专家和有经验的居民传授各种年菜以及花馍、年糕的做法,弘扬和传承各种传统年俗。春节期间,居民们自己动手制作年菜,并通过邻里分享的方式增进感情。不少年轻人也回归传统,虚心向父母等长辈请教,自己动手制作年菜,重拾年味。本报记者袁剑锋

亮化工程

画舫木船

材料中间体

欧美短发

儿童画写板

石墨板电极