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蛏子的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:21:09 阅读: 来源:磁力泵厂家

:蛏子的营养价值有哪些?蛏子是很常见的海鲜,价格便宜,肉质鲜美,营养价值也很高,尤其在夏天,蛏子成了沿海的人们必备的下酒菜。下面来了解蛏子的营养价值和吃蛏子的好处。

蛏子的属性蛏子的营养价值、吃蛏子的好处吃蛏子的最佳时间蛏子的选购方法蛏子的副作用蛏子的属性

科属:灯塔蛏科

产地:我国南北沿海均有分布

别名:缢蛏

简介:

蛏子,学名缢蛏,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。

图片:

蛏子的营养价值、吃蛏子的好处

一、蛏子的营养价值

1.每100克蛏子,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。

2.蛏子肉中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

二、吃蛏子的好处

1.蛏子肉中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。

2.蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、老年人良好的保健食品之一,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

3.蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,而且热量也很低,因此非常适宜减肥期间食用。

三、蛏子的药用作用

1.蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

2.蛏子具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。

3.医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

吃蛏子的最佳时间

夏天是盛产蛏子的季节,此时的蛏子最肥美。

蛏子的选购方法

1.看蛏子壳的颜色,如果颜色是金黄色或者淡黄色,就说明壳比较薄,肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色,就说明壳比较厚,里面肉比较少。

2.用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着,壳微微张开,手一碰就会闭合的,说明是活的;碰了不动,摸上去僵硬的就是死的,不要买。

3.看蛏子表面有没有泥沙,不要以为表面有沙的就新鲜,其实这不仅加重了重量,还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。

蛏子的副作用

1.蛏子性寒,因此脾胃虚寒、腹泻者应少食。

2.死过的蛏子不建议再食用,因为蛏子的蛋白质含量很高,死过以后容易滋生杂菌,从而很快变质,吃了对身体不好。

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