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黑鱼汤的家常做法【饮食资讯】

发布时间:2019-08-23 16:48:22 阅读: 来源:磁力泵厂家

一提起黑鱼汤就让人不得不想起它的鲜味啊,特别是对于爱吃鱼的人来说,可谓是一道无法抵御的美食啊。而且,黑鱼的营养价值也很高,在中国也是一种常见的鱼类。如果需要补充白肉方面的营养,黑鱼汤是一个最佳的选择之一。更何况,这道鱼汤并不难做,接下来就来看看黑鱼汤的家常做法吧。

黑鱼汤的做法——

1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。

2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

注:做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。

只要以上4个步骤以及参看一下注意事项,一道鲜嫩美味的黑鱼汤就做好了。喜欢吃鱼的人赶紧准备好所需食材,根据上面介绍的黑鱼汤的家常做法为自己做一道营养美味的鱼汤吧。鱼类的营养价值是荤菜里较为高的食物,所以,也可以尝试用这样的方法做别的鱼汤哦

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